Como abrir um bar? Veja 5 ótimas dicas

O bar é um local que costuma ser bastante agradável, onde as pessoas se reúnem para tomar uma bebida seja ela quente ou gelada. Normalmente são servidos petiscos e salgadinhos típicos. No país todo é possível encontrar um bar, o que muda entre eles é apenas as características do local, respeitando os hábitos da região. Você, que tem interesse em aprender como abrir um bar, esse artigo foi feito para você!

É comum que um bar se torne um ponto de referência por conta de suas comidas e bebidas servidas, além de ser um ambiente integrador entre diferentes classes sociais. É possível oferecer alguns atrativos a mais em um bar, como jogos, músicas, decoração, entre outras opções.

O setor de alimentação realizada fora de casa como é chamado formalmente, apresenta um crescimento de 10% ao ano. Isso significa um aumento significativo na geração de emprego segundo a Abrasel ou Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

A vaga que é mais ofertada é a de garçom, para se ter uma ideia, cerca de 250 mil vagas são abertas anualmente.

Esse segmento de alimentação atrai inclusive muitos turistas para os grandes centros urbanos e é uma das inúmeras opções que existem para o lazer da grande população.

Cidades grandes como São Paulo, por exemplo, possuem uma vida noturna muito agitada com diferentes opções gastronômicas. Muitos turistas inclusive visitam a cidade por conta da gastronomia.

Especialistas afirmam que o indivíduo que esteja interessado em aprender como abrir um bar deve ter em mente que os serviços devem ser profissionais. Para isso é extremamente necessário fazer uma avaliação minuciosa a respeito do público alvo, da comida, localização e bebidas que devem ser ofertadas. Além disso, é fundamental reconhecer as expectativas que esse empreendimento requer para poder crescer.

Como abrir um bar de sucesso?

Existem alguns detalhes que são muito importantes para se ter um bar de sucesso. Geralmente esse tipo de negócio se destaca por conta da decoração utilizada nos ambientes, cardápios servidos, atendimento e programações de artistas e músicas.

5 dicas para você abrir o seu bar

1 – Escolha o local

Analise o local que você quer abrir o seu bar, observe se as pessoas passam por ele ao voltarem do trabalho por exemplo. Locais próximos a faculdades, cursinhos, baladas etc, é uma ótima escolha. Escolher um local de grande circulação é excelente e a probabilidade das pessoas se tornarem clientes é muito grande.

2 – Ofereça uma estrutura adequada para servir os seus clientes

O seu bar deve ter uma estrutura mínima adequada para servir as pessoas que chegarem nele. Coloque um balcão, bebidas a gosto, o local deve estar bem agradável e aconchegante. O importante é deixar os seus clientes confortáveis.

3 – Contratação de colaboradores

A quantidade de pessoas contratadas deve atender a demanda do bar. Por exemplo, se o bar for muito grande, então essa contratação deve ser um pouco maior.

4 – Ofereça apenas produtos de excelente qualidade

Você que administra o seu bar, ok? Então uma das dicas para quem está aprendendo como abrir um bar é oferecer produtos de excelente qualidade.

Não adianta comprar produtos de qualidade inferior só para pagar menos e ficar com a imagem do bar mal falada.

É preciso também estar atento ao fornecimento das suas mercadorias, além do prazo de validade.

5 – Exigências legais

Para se abrir um negócio no país é necessário estar atento a todas as exigências legais que o Governo Federal faz.

Dê atenção ao seu estoque de produtos!

Gerir um estoque não é igual para todos os modelos de negócio, pois para cada tipo existem particularidades que devem ser respeitadas. De qualquer maneira é necessário buscar sempre a opção que seja mais eficiente para a sua gestão.

Falta de mercadoria representa perda de venda. Excesso de mercadoria é um indicador de dinheiro parado ou desperdício.

É preciso ter um equilíbrio e ele pode ser obtido com base em três indicadores de desempenho, são eles:

1 – Giro dos estoques

Esse indicador vai te mostrar o número de vezes que você conseguiu recuperar o seu dinheiro investido em estoque, por meio de vendas de produtos. A medição é feita anualmente e a principal característica é te dar informações do que aconteceu no passado. Maior frequência de entrega de menores lotes de produtos pelos fornecedores, maior giro dos estoques, conhecido também como índice de rotação de estoques.

2 – Cobertura dos estoques

Esse indicador vai te mostrar por quanto tempo o estoque que você montou vai conseguir cobrir suas vendas futuras, sem que haja nenhum tipo de novas compras.

3 – Nível do serviço prestado ao cliente

Esse indicador mostra a quantidade de perdas de vendas no setor de varejo, pelo simples fato de não se ter mercadoria em estoque.

Matérias-primas consumidas no bar

Babidas

Cervejas;
Wisky;
Vinhos;
Vodca;
Refrigerantes;
Energéticos;
Aguardente de cana;
Martini;
Run;
Campari;
Sucos naturais ou de polpa;
Chopp;
Água com e sem gás.

Os petiscos mais comuns servidos nos bares em geral são esses listados abaixo, mas logicamente tudo vai depender do dono do negócio. De repente você pode achar uma outra opção que não esteja nessa lista, confira:

Frios e queijos diversos;
Carnes de diversos tipos e cortes;
Batata em conserva ou frita;
Mandioca frita;
Bolinhos e salgadinhos diversos;
Linguiças tradicionais e de frango;
Salsichas;
Porções de peixe, frango, quibe e pastel fritos.

Cuidados importantes que devem ser tomados nesse processo de abertura

A seguir você confere alguns cuidados fundamentais e extremamente importantes nesse processo de abertura do seu bar. Todo esse conhecimento é válido para você que está aprendendo como abrir um bar de maneira correta.

Deve haver um cálculo de todo o investimento máximo que você deverá fazer. Esse valor é obtido com base na previsão do faturamento futuro. É importante ressaltar que esse lucro líquido não pode ser inferior aos 4% investidos no negócio;
Faça uma avaliação minuciosa de toda a região que você pretende abrir o seu negócio. Prefira os locais onde exista uma circulação grande de pessoas. Locais próximos a universidades, grandes empresas, bancos e até lojas de varejo são ótimas opções;
Faça uma consulta na Prefeitura se o local que você escolheu pode receber o seu negócio. Para alguns casos é obrigatório uma autorização do Corpo de Bombeiros e da própria Vigilância Sanitária;
Além dos seus dons culinários ou habilidades em fazer drinks, você deverá ser um excelente gestor. Para que o negócio de bar dê certo é preciso que diferentes fatores sejam positivos. É muito importante ter um plano de negócio bem estruturado, assim a probabilidade de se ter riscos diminui consideravelmente;
Lembre-se, para cada negócio existe um público diferente, estude o seu público-alvo.

Entender como abrir um bar é fundamental para que o seu negócio seja um sucesso e que principalmente, você não perda dinheiro.